Stamattina sono andato al mercato ho comperato mezzo chilo di calamari, mezzo di gamberi 5 canocchie e un chilo di cozze e mi son detto oggi faccio un regalo a mia moglie.
Infatti lei adora il risotto alla pescatora che faccio io, per cui.......
Gli ingredienti
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Soffriggo prima le canocchie per rilasciare un buon sughetto in aglio un po' di prezzemolo e olio di oliva, sfumo con vino bianco
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Poi aggiungo i calamari puliti a tagliati apezzi, i gamberi e le cozze sgusciate, aggiungo altro po' di prezzemolo e sfumo nuovamente con vino bianco
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Nel frattempo ho pulito anche un po' di cozze pelose squisite da mangiare crude di cui siamo ghiotti io e la mia amata come antipasto
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Quindi tornando al risotto .... lesso il riso al dente e poi verso nel padellone dove nel frattempo ho fatto appassire 3 o 4 pomodorini fatti a pezzettini e spadello alla grande ... il tocco del cuoco ... prima di tirar fuori dalla padella e servire nei piatti ci butto una manciata di formaggio grattuggiato per creare l'amalgama.
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