CANADERLI TIROLESI

Aperto da Claudio M, 17 Aprile 2009, 14:12:19

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Claudio M

17 Aprile 2009, 14:12:19 Ultima modifica: 30 Maggio 2010, 17:44:19 di Aliseo
Oggi ho preparato i canaderli Tirolesi, gia' fatti altre volte strabuonissimi ... li conoscete?



Fordista dal 1985.

Claudio M

#1
31 Maggio 2010, 21:17:01 Ultima modifica: 05 Giugno 2010, 16:35:38 di Aliseo
OH! Paolo! Aiutami tu!

Questi canaderli mi sono venuti una meraviglia e li ho fatto cosi.
Ho preparato un'impasto con mollica di pane fresco frullato o sbriciolato con 3 cucchiai di formaggio grattato, 3 uova (x 4 persone), mezzo bicchiere di latte farina q.b. per l'amalgama, un trito di prezzemolo e cipolla, salame tipo cacciatorino fatto a pezzetti e ovviamente tanto speck  a pezzettini.

Mettere l'impasto in frigo per per un'ora e fate rapprendere.
Preparate delle grosse polpette, se l'impasto risulta troppo morbido aggiungete altra mollica di pane.
Cucinare queste polpette che avete formato in un brodo (anche di dado) e servire.

Una vera leccornia e cuocerli nel sugo, ma in questo caso andranno comunque cotti prima in acqua bollente per 15 minuti.

Fordista dal 1985.
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