Il periodo (almeno qui in Puglia) in cui sui banchi del mercato si trovano i fiori di zucca e' bereve ed e' proprio questo, per cui dategli sotto che sono buonissimi.
I FIORI IN PASTELLA:
Lavare e togliere il pistillo ai fiori di zucca cercando di lasciare il piu' possibile integro il fiore stesso. Inserire all'interno un bel pezzetto di formaggio stagionato tipo pecorino o alro a piacere.
Fare una pastella leggera con farina di grano "00" e di grano duro, un po' di sale, un uovo intero e acqua (si potrebbe mettere birra invece dell'acqua ma in questo casa virano in po' il gusto dei fiori di zucca e lo sconsiglio).
Immergere uno per volta i fiori nella pastella e friggerli via via. Mangiarli tiepidi
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E cozze fritte con pastella rustica
Con la setssa pastella potrete friggere con la sola aggiunta di prezzemolo le cozze pulite a frutto.
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li aodorooooooooo!!! sono una delizia :o
Sono troppo buoni :D :D :D