URTIS (in dialetto) ossia il luppolo selvatico

[Gasarolo]

Oggi dopo aver fatto l'imbianchino, ho trovato il tempo per andare con il figlio per campagna a prendere "i urtis", con le quali si possono fare dei risotti e frittate buonissime. Naturalmente si potrebbe fare qualche altro piatto ma principalmente io le mangio come detto prima.
Chi di voi ne mangia e in che maniera?

[fabio1983]

Da me si chiamano i bruscanzoli e si fanno di solito con risotto o frittata

[Naomo]

[ernesto]

mia suocera li chiama "nipotella" principalmente muore con la frittata

[Gasarolo]

Vedo che la frittata è gettonatissima, ma anche il risotto è una sciccheria. Domani si gustano  :D

[itat]

Nelle Marche si raccolgono le cime di la vitalba, somiglia all'urtis è di colore più chiaro, gusto leggermente amarognolo, ottima nella frittata.

http://www.boscodeifolletti.it/eventi/75-sagra-della-vitalba-1-maggio-2013.html

[luckya]

Mio nonno, quando ero bambino, andava spesso per campi a raccogliere cicoria, asparagi selvatici ed un'erba che usava sia per il risotto che per la frittata. In veneto le chiamava "taiatee".
Probabilmente sono le stesse erbe che avete linkato voi.

Purtroppo in famiglia non è rimasto più nessuno a conoscere quelle erbe.

[ernesto]

anche mio padre andava ad asparagi e cicoria selvatica, per la cicoria, aveva nel cofano sempre qualche busta ed uno zappettino con bastone cortissimo

[Giògiò-Giovanni]

Mio nonno, quando ero bambino, andava spesso per campi a raccogliere cicoria, asparagi selvatici ed un'erba che usava sia per il risotto che per la frittata. In veneto le chiamava "taiatee".
Probabilmente sono le stesse erbe che avete linkato voi.

Purtroppo in famiglia non è rimasto più nessuno a conoscere quelle erbe.

e credo che più andremo avanti e più nessuno le conoscerà. :-(

[Gasarolo]

e credo che più andremo avanti e più nessuno le conoscerà. :-(

Probabile, però per chi non abita in città, come me, la possibilità di tramandare rimane. Infatti mio figlio tredicenne seguendomi ha imparato a riconoscere "i urtis" e quasi ha imparato ormai a riconoscere i funghi buoni che ci sono dalle mie parti. Poca roba perchè qui in pianura quelli prelibati non ci stanno, ma i "gabarò" e i "bsion" , delle specie di chiodini, sta imparando a conoscere anche questi. Son piccole soddisfazioni, ma pur sempre soddisfazioni 

[Claudio M]

Ragazzi da buon gustaio quale sono mi prendete in castagna. Non so cosa siano, mai sentite.

[Gasarolo]

Ragazzi da buon gustaio quale sono mi prendete in castagna. Non so cosa siano, mai sentite.

AAARRGGHH!!!
Non so se dalle tue parti non ci siano, comunque per stare nell'italiano, la pianta è il luppolo selvatico. E' un rampicante (tipo edera o il rovo) e la punta è la parte che serve per farci dei risotti e delle frittate squisite. Ti posto un immagine anche se ti basta andare su google e scrivere "luppolo selvatico" per farti una cultura e vedere immagini a iosa.



Se anche da te ci sono, da buongustaio ti consiglio di provarle

[Gasarolo]

Mi permetto un link per chi vuole qualche info generale: http://www.alimentipedia.it/aspargina.html

[luckya]

Mi permetto un link per chi vuole qualche info generale: http://www.alimentipedia.it/aspargina.html

Ma di queste, forse, ne ho una sotto l'ulivo!!!
Domani faccio le foto e vediamo se è lei

[Giògiò-Giovanni]

Probabile, però per chi non abita in città, come me, la possibilità di tramandare rimane. Infatti mio figlio tredicenne seguendomi ha imparato a riconoscere "i urtis" e quasi ha imparato ormai a riconoscere i funghi buoni che ci sono dalle mie parti. Poca roba perchè qui in pianura quelli prelibati non ci stanno, ma i "gabarò" e i "bsion" , delle specie di chiodini, sta imparando a conoscere anche questi. Son piccole soddisfazioni, ma pur sempre soddisfazioni 

sono grandissime soddisfazioni,
anzi chino il capo dinanzi a chi porta in alto il nome generale dell'agricoltura

[itat]

Questa è la prima frittata, ancora da cuocere, in totale 105 uova  con vitalba e strigoli, e frittata con asparagi che ho preparato oggi
Cotte al forno, non sulla fiamma, avrei voluto fare altre foto,  ma  preso dalla  frenesia tra preparare, cuocere, porzionare non  ho scattato altre immagini.

[Gasarolo]

Questa è la prima frittata, ancora da cuocere, in totale 105 uova  con vitalba e strigoli, e frittata con asparagi che ho preparato oggi
Cotte al forno, non sulla fiamma, avrei voluto fare altre foto,  ma  preso dalla  frenesia tra preparare, cuocere, porzionare non  ho scattato altre immagini.

un solo commento: SLURP!!

105 uova, accidenti che famona :D :D

[itat]

un solo commento: SLURP!!

105 uova, accidenti che famona :D :D

Erano per la festa che avevo linkato sopra, forse sono stato quello che ne ha mangiato di meno, ma mi sono rifatto a furor di porchetta.