RISOTTO GAMBERETTI E FUNGHI

Aperto da Claudio M, 16 Giugno 2011, 14:57:46

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Claudio M

Stamattina tra una cosa e l'altra ho perso tempo, uffff, e' tardi faccio una corsa al mercato e compero 3 etti di gamberetti, torno a casa e raschio nel freezer e come Neil di Art Attack faccio una composizione, e questi sono gli ingredienti per 3 persone:

- 280grammi di riso per risotti;
- Una manciata di funghi surgelati;
- 3 etti di gamberetti;
- prezzemolo, formaggio grattuggiato, 1/2 cipolla e 1/2 spicchio di aglio;
- 1 litro di brodo di dado.



Ho affettato finemente la mezza cipolla e tritato il mezzo aglio, messi nel padellone con un po' di olio e fatto soffriggere leggermente, poi ci butto i funghi e faccio soffriggere ancora, ci aggiungo i gamberetti (che nel frattempo ho pulito) e continuo a soffriggere 2 o 3 minuti sfumando con spumante (o vino bianco).



A questo punto ci aggiuingo il riso e soffriggo ancora un paio di minuti, dopo di che aggiungo un mestolo di brodo e porto a consumazione e cosi per tutto il brodo affinche' il riso cuocia.




Con l'ultimo mestolo di bodo aggiungo una buona manciata di formaggio (per fare la cremina) e una spolverata di prezzemolo tritato finissimo, consiglio di servire caldo in piatti larghi.




Fordista dal 1985.

Able007

passo per me niente funghi  ::)

Claudio M


Fordista dal 1985.

Funaio

Troppo buona sei un grande,tra funghi e gamberi non so cosa mi piace di più.
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Claudio M

Citazione di: Funaio il 16 Giugno 2011, 18:41:07
Troppo buona sei un grande,tra funghi e gamberi non so cosa mi piace di più.


Lo so io .... la patata.

Buon umore in cucina

Fordista dal 1985.

sicur1

Citazione di: Aliseo il 16 Giugno 2011, 18:47:34
Citazione di: Funaio il 16 Giugno 2011, 18:41:07
Troppo buona sei un grande,tra funghi e gamberi non so cosa mi piace di più.


Lo so io .... la patata.

Buon umore in cucina

Sei un grande!!!!  :D :D :D :D :D :D :D
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