ANCORA SU SUGO DOMENICALE

[Claudio M]

Il sugo domenicale, sul quale si e' ampiamente discusso nell'altro post, ci possono essere un macello di variazioni.

Il sugo piccante con la Nduja (io lo faccio spesso), le pennette al sugo piccante con cardoncelli (l'ho fatto avantiieri), col cavolo (ce ne e' una ricetta anche qui nella sezione) .. insomma il sugo domenicale e' quella crema, quell'oro straordinario eclettico, trasformista, adattabile a ogni situazione.
Quello che ho fatto oggi e' stato col salame piccante, su gentile richiesta della mia piccola.
Niente di piu' facile e veloce per dare una sterzata alla monotonia del sugo.

Ho tagliato un pezzettone di salame che puo' essere dolce e poi inpiccantito, o dolce per chi non gusta il piccante.
L'ho reso a dadini e messo in pentolino con aglio e cipolla, senza olio, infatti sul fuoco girando e rigirando il grasso del salame si scioglie e fa diventare rosso aglio e cipolla. Soffriggete cosi.



Dopo aver soffritto, ci versate la salsa e fate cuocere normalmente ... e' strabuona.

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Appena posso

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Domani lo vorrei provare, che tipo di salame mi consigli  ???
Penso non debba essere troppo stagionato.

[Claudio M]

Domani lo vorrei provare, che tipo di salame mi consigli  ???
Penso non debba essere troppo stagionato.

Non e' molto importante, ma se non stagionato e' meglio, io uso quello piccante. Metti cipolla e aglio senza olio, il grasso sara' quel poco che il salame butta fuori. Gira sempre, poi aggiungi la salsa.

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Oggi mi sento da schifo, testa e stomaco a pezzi, ieri nel ristorante a pranzo mi hanno avvelenato, il mangiare non era male, ma avevo la sensazione che qualcosa che non andava.
Se va meglio la proverò domani, è domenica !!!!! 

[Claudio M]

Oggi mi sento da schifo, testa e stomaco a pezzi, ieri nel ristorante a pranzo mi hanno avvelenato, il mangiare non era male, ma avevo la sensazione che qualcosa che non andava.
Se va meglio la proverò domani, è domenica !!!!! 

Festeggiavi qualcosa??  Cosa ti hanno fato mangiare? Prendi il biochetase.

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Festeggiavi qualcosa??  Cosa ti hanno fato mangiare? Prendi il biochetase.

No, mangio al ristorante quando lavoro lontano e succede molto spesso, ieri a mezzogiorno ero a Fano.

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Oddio, è più corretto dire mi è piaciuto

[Claudio M]

Sono contento.