Bensone all'emiliana

[Vadocomeundiavolo]

Questa è la ricetta per la base tradizionale:
INGREDIENTI:
350 gr farina oo (circa)

2 uova

100 gr burro o margarina

120 gr zucchero

buccia grattugiata di un limone

un pizzico di sale

una bustina di lievito per dolci

Mettere sul tagliere la farina (tenerne a parte una tazzina) , lo zucchero poi al centro ,le uova, il burro morbido, il sale e la buccia di limone.

Iniziare l'impasto e quando gli ingredienti cominciano a incorporarsi, aggiungere la bustina di lievito.

Terminare l'impasto lavorando con delicatezza e se serve aggiungere farina fino a raggiungere un impasto morbido ma lavorabile. Se dovesse risultare duro, aggiungere piccole dosi di latte. Fare una palla e metterla in frigo per 15 min.

Infarinare il tagliere, dare all'impasto la classica forma allungata, fare col coltello dei tagli a zig zag, bagnarlo con le mani con un po' di latte e cospargerlo con zucchero in granella. Spostarlo sulla placca con carta da forno e cuocere per circa 30-35 min.



Spero di aver postate nella stanza giusta.
Fatelo lo raccomando,è buonissimo e molto facile.

[Claudio M]

Senti, e' facile da fare? Io coi dolci non ci vado daccordo, e dimmi che sapore ha e' tipo una brioche? Da mangiare a colazione?
La voglio fare sul serio.

[Vadocomeundiavolo]

È molto semplice,ha colazione è la morte sua.

[Claudio M]

Allora, Vado, tu per la prima volta mi hai buttato  sul dolce.
Infatti io (ma anche la mia famiglia) tendiamo piu' per il salato, e dolci non ne ho mai preparati (mia moglie si con grande bravura), ma il tuo bensone mi ha stuzzicato.
Non so come sia venuto perche' lo mangeremo a pranzo ... ti faro' sapere, ma devo dire che e' stato facile.
Ti mostro la foto della preparazione e dopo la sfornatura, secondo te come sara'?

[Pasquale S]

e mo avete incuriosito anche me
in queste sere come faccio i biscotti
faccio anche questo

[Claudio M]

e mo avete incuriosito anche me
in queste sere come faccio i biscotti
faccio anche questo

Ripeto ancora non conosco il sapore, ma e' facile e si presenta bene.

[Vadocomeundiavolo]

Ottimo, vedrai che ti piacerà.

[Pasquale S]

benzone in preparazione.............

[Claudio M]

benzone in preparazione.............

Facci sapere, io l'ultimo pezzo l'ho buttato in una tazza di latte bianco freddo non zuccherato .. .meraviglioso.

[Vadocomeundiavolo]

Questo WE,proviamo la variante con i canditi.

[Pasquale S]

l'ho sto assagiando ora
buono

[Claudio M]

Questo WE,proviamo la variante con i canditi.

Nono, io i canditi li aborro. Pardon!

[Claudio M]

l'ho sto assagiando ora
buono

Ovviamente non l'hai fotografato?

[Pasquale S]

non  c'ho pensato
sarà per la prox volta
era un pò più colorito e largo di quello di vado
e no avendo lo zucchero a granella  ho usato scaglie di cioccolato

[itat]

Nono, io i canditi li aborro. Pardon!

Io non ci vado pazzo, ma qualche scorza d'arancio candita mi ispirerebbe, se non avessi tutte le ossa rotte dall'influenza oggi  lo proverei.

[itat]

Alla fine ci ho provato, mi è venuto un po' schiacciato però è buono, non avevo lo zucchero in granelli, ci ho messo le gocce di cioccolato.

[Vadocomeundiavolo]

La prossima volta provate tutti a farlo a forma di grossa S e con lo zucchero giusto.
Perché non si scioglie con il calore.
Poi vi dico come viene con i canditi.

[Claudio M]

La prossima volta provate tutti a farlo a forma di grossa S e con lo zucchero giusto.
Perché non si scioglie con il calore.
Poi vi dico come viene con i canditi.

L'hai fatto anche tu? Bravo Itat, vedi Vado ... ti seguiamo a ruota.
Itat il problema deve essere stato nel lievito, io la prossima volta lo voglio fare con una busta intera (la mia era smezzata) e tenerla in frigo una mezzora ... anzi fuori dal frigo, voglio vedere se viene morbida dentro e piu' alta.
Sono prove che bisogna fare.

[Vadocomeundiavolo]

Fatelo riposare mezz'ora ,fuori dal frigo.

[itat]

L'hai fatto anche tu? Bravo Itat, vedi Vado ... ti seguiamo a ruota.
Itat il problema deve essere stato nel lievito, io la prossima volta lo voglio fare con una busta intera (la mia era smezzata) e tenerla in frigo una mezzora ... anzi fuori dal frigo, voglio vedere se viene morbida dentro e piu' alta.
Sono prove che bisogna fare.

Ci sto riprovando or, ora. 

[itat]

Debbo ancora prenderci le misure, al posto del burro in tutti e due gli esperimenti ho messo un bicchiere d'olio extravergine, la colorazione scura invece dipende dalla farina, anche tagliato caldo è buonissimo col caffèlatte.

[Vadocomeundiavolo]

Sono contento che questo semplice dolce sia piaciuto.
A colazione è ottimo,ma anche dopo pranzo con il caffè.

[Pasquale S]

io l'ho terminato proprio stamattina
tra oggi e domani lo rifaccio

[itat]

Sono contento che questo semplice dolce sia piaciuto.
A colazione è ottimo,ma anche dopo pranzo con il caffè.

Sono soddisfatto anche perchè, con i dolci non sono un granchè, nella cucina tradizionale invece me la cavo piuttosto bene, ma in questo caso è tutto diverso, puoi giocare con gli ingredienti, puoi fare lo stesso piatto mille volte e dargli sempre un impronta diversa, i dolci so' stronzi si debbono fare come dicono loro e lasciano poco spazio alla (mia) fantasia, altrimenti difficilmente vengono bene.

[Claudio M]

Debbo ancora prenderci le misure, al posto del burro in tutti e due gli esperimenti ho messo un bicchiere d'olio extravergine, la colorazione scura invece dipende dalla farina, anche tagliato caldo è buonissimo col caffèlatte.

Senz'altro l'aspetto e' migliore, ma sono fermamente contrario dell'olio nei dolci, da un tanfo e un retrogusto brutto e certe volte specie con l'olio di semi da anche un senso di allappamento. Pensa mia madre usa l'olio e io sono contrarissimo. La delicatezza e il gusto del burro nei dolci e' unica.
Ma dimmi Itat quando lo hai rifatto?

[itat]

Lo so che il buroo è un altra cosa ma l'uso dell'olio non è una scelta dovuta al gusto.
Ho messo un post proprio stamattina alle 7 in punto, l'impatsto era a riposare dopo averlo maltrattato un po'.

[Vadocomeundiavolo]

Pronta per il forno , la variante con i canditi.

[Pasquale S]

odio i canditi
questa variante non posso provarla

[Vadocomeundiavolo]

Prova con l'uvetta. 

[Pasquale S]

non mi piace neanche

[Vadocomeundiavolo]

Pronto per la prima colazione di domani.

[Claudio M]

Ma vedi,,,,, e' meravigliosa.

[Vadocomeundiavolo]

[Pasquale S]

ottimo aspetto

[Claudio M]

E' migliore degli altri, ma io vorrei raggiungere se fosse possibile, rendere l'interno meno compatto e piu' soffice.
Per intenderci quei buchini piu' grandi, ma io non sono barvo coi dolci ... devo studiare la cosa.