MEZZEMANICHE CON GALLINELLE (e fumetto di pesce)

[Claudio M]

Continua la saga del fumetto di pesce   http://www.idaf.it/index.php?topic=24748.0 ... oggi mi sono inventato questo.
Per 3 persone, ho acquistato due gallinelle medio/piccole, le ho sfilettate, spinate bene bene, e infarinate insieme a un pugno di gamberetti che avevo congelato, una decina di pomodorini datterino a meta', prezzemolo, burro, olio oliva, concentrato di pomodoro, vino bianco.   

Poi ho messo a scaldare nel mio padellone burro con un po' di olio e ho fatto friggere bene il suddetto, poi ho sfumato con vino bianco, quindi ho aggiunto i pomodorini tagliati a meta' e fatti rosolare tutti, ho aggiunto uno schizzo di concentrato di pomodoro, una bustina di zafferano con un po' di acqua e ho fermato il tutto.


Ho lessato al dente le mezzemaniche (quasi a meta' cottura) e buttati nel padellone dove ho finito la cottura aggiungendo volta per volta il fumetto di pesce, un bel po' di prezzemolo fresco e vaiiii.

[marcovola]

Ha un aspetto veramente invitante, nella ricetta però non spieghi con cosa hai fatto il fumetto.... ah già.... le spine e teste delle testole vero?

[Claudio M]

Ha un aspetto veramente invitante, nella ricetta però non spieghi con cosa hai fatto il fumetto.... ah già.... le spine e teste delle testole vero?

Ma il fumetto l'ho spiegato piu' volte in questa sezione come si fa, corredato anche di belle foto, ma va bene anche il tuo fumetto, solo che il mio e' molto piu' buono e ci vuole piu' tempo e impegno, ma il tuo va benissimo uguale.

http://www.idaf.it/index.php?topic=24748.0

[melyeclau]

mamma mia che spettacolo!! altro che sinistra e destra.. mettiamoci a tavola che da qui riesco quasi a sentire l'odore!!! mmmh che bontà!!

[Pasquale S]

uhmmm a vista  ottimo
non conoscevo le gallinelle

[marcovola]

Porc.... t'avevo pure risposto.... l'alzhaimer avanza
Sicuramente è più buono il tuo, l'avevo rimosso!
Pasquale le gallinelle dette anche testole sono buonissime.... quando gli apri le pinne a forma di ali blu è uno spettacolo.... altro che orate e spigole d'allevamento dalla turchia!

[Claudio M]

Porc.... t'avevo pure risposto.... l'alzhaimer avanza
Sicuramente è più buono il tuo, l'avevo rimosso!
Pasquale le gallinelle dette anche testole sono buonissime.... quando gli apri le pinne a forma di ali blu è uno spettacolo.... altro che orate e spigole d'allevamento dalla turchia!

Un po' di pillole le ho date a Marco, me ne avanzano alcune, te le passo e ne metto da parte anche per Paolo ... vai a vedere!?

[Claudio M]

mamma mia che spettacolo!! altro che sinistra e destra.. mettiamoci a tavola che da qui riesco quasi a sentire l'odore!!! mmmh che bontà!!

Le ho fatto avantieri erano una favola la mantecatura perfetta, il difficile e' togliere tutte le spine, ma facendo la popla a dadini viene piu' facile, ma un pescivendolo concubino ve lo sfiletta lui.

[Claudio M]

uhmmm a vista  ottimo
non conoscevo le gallinelle

Queste Pasquale ... ..di la verita' ma non sono fantastiche?? Non ti dicono ... "cucinami, cucinami"??

[Pasquale S]

a vederle così
dicono:
casaa,teleefoono casa
scherzo saranno buonissime ma sembrano di un altro mondo

[Claudio M]

a vederle così
dicono:
casaa,teleefoono casa
scherzo saranno buonissime ma sembrano di un altro mondo

a vederle così
dicono:
casaa,teleefoono casa
scherzo saranno buonissime ma sembrano di un altro mondo

A parte gli scherzi Pasquale, hanno una polpa soda e molto gustosa, biachissima, secondo me dopo lo scorfano e' il miglior pesce in assoluto per la zuppa.

[marcovola]

A parte gli scherzi Pasquale, hanno una polpa soda e molto gustosa, biachissima, secondo me dopo lo scorfano e' il miglior pesce in assoluto per la zuppa.

Confermo!

[geronimo2]

Purtroppo devo confessarvi che nonostante viva sul mare come voi, a me il pesce non piace proprio, in nessun modo cucinato.

Però devo dire che certi piatti a casa mia non si vedono neanche la domenica!!! 

[Claudio M]

Purtroppo devo confessarvi che nonostante viva sul mare come voi, a me il pesce non piace proprio, in nessun modo cucinato.

Però devo dire che certi piatti a casa mia non si vedono neanche la domenica!!! 

E' incredibile, il pesce a chi piace come al sottoscritto piace a morire piu' di ogni altra cosa, a di contro, non piace a molti e secondo me il 70% del motivo e' per le spine.

[geronimo2]

E' incredibile, il pesce a chi piace come al sottoscritto piace a morire piu' di ogni altra cosa, a di contro, non piace a molti e secondo me il 70% del motivo e' per le spine.

No a me non piace proprio l'odore, purtroppo alla nascita a me è andata così!!!

[Claudio M]

No a me non piace proprio l'odore, purtroppo alla nascita a me è andata così!!!

Si, ma io dico per le spine, perche' sento gente che me lo dice, per esempio anche mia figlia non lo mangia, anzi non lo mangiava, ma da quanto ho cominciato a sfilettare, ha cominciato a mangiarlo.

[abega]

dove sono le pillole? mi sento come un vuoto nella testa...

[Claudio M]

dove sono le pillole? mi sento come un vuoto nella testa...

Te le sto mandando per email, vai a prendere la posta.