Autore Topic: Bretzel  (Letto 3877 volte)

0 Utenti e 1 Visitatore stanno visualizzando questo topic.

Offline oᄊム尺

  • Super Fordista
  • *****
  • In Idaf da: Apr 2011
  • Post: 4063
  • Età: 43
  • Località: Funo (BO)
  • Brisa strazér i maron
  • Auto: Focus II
  • Motore: 1.6 115cv
  • Anno: 2009
  • Alimentazione: Benzina
  • Km: 50.000 - 100.000
  • Allestimento: Titanium
  • Colore: Celeste Avalon
  • Idafizzato: NO
Bretzel
« il: 10 Dicembre 2011, 11:41:32 »
Come sa chi ha visto le foto del mio viaggio in Germania sono un grande amante dei bretzel o bretzen che dir si voglia. Dopo averne mangiati circa 3 o 4 al giorno per due settimane un pò mi dispiaceva dover aspettare i mercatini di Natale per poterli rimangiare...googolando un pò ho trovato uan ricetta per farli ed ho scoperto come viene fatta quella specie di glassatura marroncina.
Ecco la ricetta:
ingredienti:
sale grosso
acqua
1 cucchiaio di bicarbonato

per l'impasto:
500g. farina
250ml acqua tiepida
30g. burro
2 cucchiaini di sale (circa 16g.)
1 cucchiaino di zucchero (circa 8 g.)
1 cubetto di lievito di birra fresco oppure una bustina di quello in polvere


mescolare inisieme gli ingredienti per l'impasto e lasciare lievitare per 1 ora.


dividerlo in parti e formare delle strisce lunghe rotonde che siamo più grosse al centro andando ad assottigliarsi andando verso le estremità...


adesso dare la forma classica seguendo le foto




e posizionarli in una teglia foderata di carta da forno che stia in frigo


lasciarli lievitare 15 minuti poi metterli in frigo per un'ora.
mettere a bollire una pentola d'acqua e a bollore aggiungere un cucchiaio di bicarbonato.
appena torna a bollire immergere i bretzel uno per volta in acqua e aspettare un minuto da quanto viene a galla.
man mano che si scolano dall'acqua posizionarli su un canovaccio ad asciugare.
rimetterli sulla placca foderata di carta forno, inciderli nella parte più grossa per la lunghezza e salare con sale grosso.


infornare poi a 200° per 20-25 minuti.


Tutte queste foto sono state prese da Cookaround
mentre queste sono le nostre prime creazioni

un pò grossolane da vedere ma squisite!
E poi una variante al sesamo per quella golosa di mia moglie!

Sono veramente semplicissimi da preparare e se non necessitassero di un paio d'ore di preparazione penso che li farei una sera si e una no! ;)
« Ultima modifica: 10 Dicembre 2011, 11:47:57 da taom »

Offline oᄊム尺

  • Super Fordista
  • *****
  • In Idaf da: Apr 2011
  • Post: 4063
  • Età: 43
  • Località: Funo (BO)
  • Brisa strazér i maron
  • Auto: Focus II
  • Motore: 1.6 115cv
  • Anno: 2009
  • Alimentazione: Benzina
  • Km: 50.000 - 100.000
  • Allestimento: Titanium
  • Colore: Celeste Avalon
  • Idafizzato: NO
Re:Bretzel
« Risposta #1 il: 10 Dicembre 2011, 11:49:44 »
Sto attrezzando la cantina! ;)

Offline legis

  • Amministratore
  • Fordista Sovrano
  • *******
  • In Idaf da: Giu 2006
  • Post: 16424
  • Età: 37
  • Auto: Focus I
  • Motore: 1.8 tdci 115cv
  • Anno: 2003
  • Alimentazione: Diesel
  • Allestimento: Zetec
Re:Bretzel
« Risposta #2 il: 10 Dicembre 2011, 12:32:28 »
Ohhh, un altro cuoco in idaf ;)
:icon_lol: La fortuna favorisce la mente preparata  :icon_lol:

ENTRA NEL MIO GARAGE

Offline oᄊム尺

  • Super Fordista
  • *****
  • In Idaf da: Apr 2011
  • Post: 4063
  • Età: 43
  • Località: Funo (BO)
  • Brisa strazér i maron
  • Auto: Focus II
  • Motore: 1.6 115cv
  • Anno: 2009
  • Alimentazione: Benzina
  • Km: 50.000 - 100.000
  • Allestimento: Titanium
  • Colore: Celeste Avalon
  • Idafizzato: NO
Re:Bretzel
« Risposta #3 il: 10 Dicembre 2011, 13:46:23 »
Ohhh, un altro cuoco in idaf ;)
Prossimamente la "Ciambella elaborata" dove elaborata sta per "potenziata"... ;)

Offline macteo

  • Admin FB Page
  • Moderatore
  • Fordista Sovrano
  • ******
  • In Idaf da: Ott 2008
  • Post: 6325
  • Età: 35
  • Località: Milano
  • sono come tutti, diverso da chiunque
  • Auto: Kuga
  • Motore: 2.0 tdci 163cv
  • Altro Motore: AWD-powershift
  • Anno: 2014
  • Alimentazione: Diesel
  • Km: 10.000 - 50.000
  • Allestimento: Titanium
  • Colore: dark grey
  • Idafizzato: NO
Bretzel
« Risposta #4 il: 10 Dicembre 2011, 13:51:37 »
Buoniiiiii!
[2014->>>] KUGA II 2.0 TDCI AWD (163cv powershift) TITANIUM

[2014->>>] B-MAX 1.0 (100cv ecoboost) TITANIUM

[2008-2014] C-MAX I 2.0 TDCI (136cv Powershift) TITANIUM

[2005-2014] Fiesta MK6 1.2 16v (75cv Zetec) COLLECTION


Offline el gigi

  • Super Fordista
  • *****
  • In Idaf da: Mag 2009
  • Post: 3159
  • Età: 61
  • Località: Trieste
  • Gigi (Luigi) da Trieste
Re:Bretzel
« Risposta #5 il: 11 Dicembre 2011, 19:50:51 »
Orpo che bontà
Meglio un cane amico che un amico cane

Offline 27 Rosso

  • Fordista Sovrano
  • ******
  • In Idaf da: Feb 2009
  • Post: 11190
  • Età: 49
    • 27 Rosso Garage.
  • Auto: Focus II
  • Motore: 1.6 tdci 90cv
  • Anno: 2007
  • Alimentazione: Diesel
  • Km: 50.000 - 100.000
  • Allestimento: plus
  • Colore: moondust silver
  • Idafizzato: SI
Re:Bretzel
« Risposta #6 il: 11 Dicembre 2011, 20:10:33 »
Si,ma la birra ???  ?
Senza la    non esisterebbe la F1 Focus II 1.6 TDCI 120cv

Offline el gigi

  • Super Fordista
  • *****
  • In Idaf da: Mag 2009
  • Post: 3159
  • Età: 61
  • Località: Trieste
  • Gigi (Luigi) da Trieste
Re:Bretzel
« Risposta #7 il: 11 Dicembre 2011, 20:13:13 »
Penso che andrebbe bene anche un radler o no?
Meglio un cane amico che un amico cane

Offline 27 Rosso

  • Fordista Sovrano
  • ******
  • In Idaf da: Feb 2009
  • Post: 11190
  • Età: 49
    • 27 Rosso Garage.
  • Auto: Focus II
  • Motore: 1.6 tdci 90cv
  • Anno: 2007
  • Alimentazione: Diesel
  • Km: 50.000 - 100.000
  • Allestimento: plus
  • Colore: moondust silver
  • Idafizzato: SI
Re:Bretzel
« Risposta #8 il: 11 Dicembre 2011, 20:47:09 »
Penso che andrebbe bene anche un radler o no?

 è biondo ,scuro ,o almeno rosso??  Fa piu di 8 gradi alcolici ?' fa schiuma ?'  Se corrisponde almeno a due di queste domande, allora " s pò ffà....s pò ffà " ;)
Senza la    non esisterebbe la F1 Focus II 1.6 TDCI 120cv

Offline el gigi

  • Super Fordista
  • *****
  • In Idaf da: Mag 2009
  • Post: 3159
  • Età: 61
  • Località: Trieste
  • Gigi (Luigi) da Trieste
Re:Bretzel
« Risposta #9 il: 11 Dicembre 2011, 22:25:44 »
è biondo ,scuro ,o almeno rosso??  Fa piu di 8 gradi alcolici ?' fa schiuma ?'  Se corrisponde almeno a due di queste domande, allora " s pò ffà....s pò ffà " ;)

Il radler (bicicletta in italiano) non è altro che birra con limonata o pompelmo, in Pusteria la bevono eccome........Hic Hic Hic
Meglio un cane amico che un amico cane

Offline melyeclau

  • Fordista Sovrano
  • ******
  • In Idaf da: Ago 2011
  • Post: 5238
  • Età: 34
  • Località: Montelupo Fiorentino-Firenze
  • Claudio
  • Auto: Focus II
  • Motore: 2.0 145cv
  • Anno: 2008
  • Alimentazione: Benzina + GPL
  • Km: 50.000 - 100.000
  • Allestimento: Titanium+tit.pack+sec.pack
  • Colore: Black Panter
  • Idafizzato: SI
Re:Bretzel
« Risposta #10 il: 11 Dicembre 2011, 22:51:50 »
Il radler (bicicletta in italiano) non è altro che birra con limonata o pompelmo, in Pusteria la bevono eccome........Hic Hic Hic
e  vi assicura che è molto buona, faccio sempre le vacanza invernali a Valles e Maranza e ne bevo sempre in quantità industriali!!!

Offline melyeclau

  • Fordista Sovrano
  • ******
  • In Idaf da: Ago 2011
  • Post: 5238
  • Età: 34
  • Località: Montelupo Fiorentino-Firenze
  • Claudio
  • Auto: Focus II
  • Motore: 2.0 145cv
  • Anno: 2008
  • Alimentazione: Benzina + GPL
  • Km: 50.000 - 100.000
  • Allestimento: Titanium+tit.pack+sec.pack
  • Colore: Black Panter
  • Idafizzato: SI
Re:Bretzel
« Risposta #11 il: 11 Dicembre 2011, 22:57:47 »
 :Dno grazie...

Offline el gigi

  • Super Fordista
  • *****
  • In Idaf da: Mag 2009
  • Post: 3159
  • Età: 61
  • Località: Trieste
  • Gigi (Luigi) da Trieste
Re:Bretzel
« Risposta #12 il: 11 Dicembre 2011, 23:03:42 »
a questo punto, tanto vale bere "spezi"!  :'(

Ma è analcolico  ???
Meglio un cane amico che un amico cane

Offline melyeclau

  • Fordista Sovrano
  • ******
  • In Idaf da: Ago 2011
  • Post: 5238
  • Età: 34
  • Località: Montelupo Fiorentino-Firenze
  • Claudio
  • Auto: Focus II
  • Motore: 2.0 145cv
  • Anno: 2008
  • Alimentazione: Benzina + GPL
  • Km: 50.000 - 100.000
  • Allestimento: Titanium+tit.pack+sec.pack
  • Colore: Black Panter
  • Idafizzato: SI
Re:Bretzel
« Risposta #13 il: 11 Dicembre 2011, 23:17:02 »
6-7 forse  in tre volte!!! non vi arrivo ragazzi! :o

Offline Claudio M

  • Aliseo, il Saggio.
  • Fordista Sovrano
  • ******
  • In Idaf da: Apr 2007
  • Post: 18003
  • Età: 60
  • Località: Taranto
  • Auto: C-Max I
  • Motore: 1.6 tdci 90cv
  • Anno: 2007
  • Alimentazione: Diesel
  • Allestimento: Ghia full optional intern
  • Idafizzato: SI
Re:Bretzel
« Risposta #14 il: 17 Dicembre 2011, 17:06:52 »
Gia' sto parlando con mia moglie di provarli a fare. Quando andiamo nella terra di Abega ne facciamo scorpacciate anche noi.

Fordista dal 1985.

Offline Claudio M

  • Aliseo, il Saggio.
  • Fordista Sovrano
  • ******
  • In Idaf da: Apr 2007
  • Post: 18003
  • Età: 60
  • Località: Taranto
  • Auto: C-Max I
  • Motore: 1.6 tdci 90cv
  • Anno: 2007
  • Alimentazione: Diesel
  • Allestimento: Ghia full optional intern
  • Idafizzato: SI
Re:Bretzel
« Risposta #15 il: 17 Dicembre 2011, 17:09:57 »
Perche' dici che ci vuole due ore di preparazione? Forse per la lievitatura e il riposo in frigo?

Fordista dal 1985.

Offline Funaio

  • Super Fordista
  • *****
  • In Idaf da: Feb 2011
  • Post: 4845
  • Età: 47
  • Località: Monte Argentario
  • Antonio - Funaio
  • Auto: C-Max I
  • Motore: 1.6 tdci 110cv
  • Anno: 2008
  • Alimentazione: Diesel
  • Km: 50.000 - 100.000
  • Allestimento: Titanium
  • Colore: Polvere di luna
  • Idafizzato: SI
Re:Bretzel
« Risposta #16 il: 17 Dicembre 2011, 17:28:22 »
Proveremo a fare anche questi,mi toccherá sacrificarmi e fare da cavia per testarne il risultato finale....
Ford C Max 1.6 TDCI 110 CV Titanium anno 2008 colore Grigio Chiaro        GARAGE

Offline melyeclau

  • Fordista Sovrano
  • ******
  • In Idaf da: Ago 2011
  • Post: 5238
  • Età: 34
  • Località: Montelupo Fiorentino-Firenze
  • Claudio
  • Auto: Focus II
  • Motore: 2.0 145cv
  • Anno: 2008
  • Alimentazione: Benzina + GPL
  • Km: 50.000 - 100.000
  • Allestimento: Titanium+tit.pack+sec.pack
  • Colore: Black Panter
  • Idafizzato: SI
Re:Bretzel
« Risposta #17 il: 17 Dicembre 2011, 17:42:09 »
sapete cosa ho giusto due ore la famiglia è fuori io sono a casa perchè sono in malattia,quando tornano trovano la sorpresa stasera
!

Offline melyeclau

  • Fordista Sovrano
  • ******
  • In Idaf da: Ago 2011
  • Post: 5238
  • Età: 34
  • Località: Montelupo Fiorentino-Firenze
  • Claudio
  • Auto: Focus II
  • Motore: 2.0 145cv
  • Anno: 2008
  • Alimentazione: Benzina + GPL
  • Km: 50.000 - 100.000
  • Allestimento: Titanium+tit.pack+sec.pack
  • Colore: Black Panter
  • Idafizzato: SI
Re:Bretzel
« Risposta #18 il: 17 Dicembre 2011, 18:13:10 »
stanno lievitando speriamo bene

Offline oᄊム尺

  • Super Fordista
  • *****
  • In Idaf da: Apr 2011
  • Post: 4063
  • Età: 43
  • Località: Funo (BO)
  • Brisa strazér i maron
  • Auto: Focus II
  • Motore: 1.6 115cv
  • Anno: 2009
  • Alimentazione: Benzina
  • Km: 50.000 - 100.000
  • Allestimento: Titanium
  • Colore: Celeste Avalon
  • Idafizzato: NO
Re:Bretzel
« Risposta #19 il: 17 Dicembre 2011, 19:21:48 »
stanno lievitando speriamo bene
Attendo commenti (spero positivi!) e foto! ;D
Perche' dici che ci vuole due ore di preparazione? Forse per la lievitatura e il riposo in frigo?
Esatto...
Proveremo a fare anche questi,mi toccherá sacrificarmi e fare da cavia per testarne il risultato finale....
Ah ah ah....  :D :D
« Ultima modifica: 17 Dicembre 2011, 19:23:57 da taom »

Offline melyeclau

  • Fordista Sovrano
  • ******
  • In Idaf da: Ago 2011
  • Post: 5238
  • Età: 34
  • Località: Montelupo Fiorentino-Firenze
  • Claudio
  • Auto: Focus II
  • Motore: 2.0 145cv
  • Anno: 2008
  • Alimentazione: Benzina + GPL
  • Km: 50.000 - 100.000
  • Allestimento: Titanium+tit.pack+sec.pack
  • Colore: Black Panter
  • Idafizzato: SI
Re:Bretzel
« Risposta #20 il: 17 Dicembre 2011, 20:01:18 »
ok ecco qui:
diciamo l'aspetto senza ne infamia ne lode, anzi sono venuti un po' bruttini!
il sapore invece è veramente buono,farò sapere poi l'effetto che fa sui bimbi e sulla signora!!
 ;)

Grazie per la ricetta Taom
 ;)

Offline melyeclau

  • Fordista Sovrano
  • ******
  • In Idaf da: Ago 2011
  • Post: 5238
  • Età: 34
  • Località: Montelupo Fiorentino-Firenze
  • Claudio
  • Auto: Focus II
  • Motore: 2.0 145cv
  • Anno: 2008
  • Alimentazione: Benzina + GPL
  • Km: 50.000 - 100.000
  • Allestimento: Titanium+tit.pack+sec.pack
  • Colore: Black Panter
  • Idafizzato: SI
Re:Bretzel
« Risposta #21 il: 17 Dicembre 2011, 20:03:01 »
ah una nota: mi sono accorto alla fine di non aver il sale grosso e ho dovuto mettere quello fine ma non è la stessa cosa, infatti se vedete nella foto ne era rimasto troppo l'ho dovuto levare ma devo dire che si è levato facile!

Offline melyeclau

  • Fordista Sovrano
  • ******
  • In Idaf da: Ago 2011
  • Post: 5238
  • Età: 34
  • Località: Montelupo Fiorentino-Firenze
  • Claudio
  • Auto: Focus II
  • Motore: 2.0 145cv
  • Anno: 2008
  • Alimentazione: Benzina + GPL
  • Km: 50.000 - 100.000
  • Allestimento: Titanium+tit.pack+sec.pack
  • Colore: Black Panter
  • Idafizzato: SI
Re:Bretzel
« Risposta #22 il: 17 Dicembre 2011, 20:04:19 »
Chiaramente per non farsi mancare nulla birrona gelata in tavola...

Offline oᄊム尺

  • Super Fordista
  • *****
  • In Idaf da: Apr 2011
  • Post: 4063
  • Età: 43
  • Località: Funo (BO)
  • Brisa strazér i maron
  • Auto: Focus II
  • Motore: 1.6 115cv
  • Anno: 2009
  • Alimentazione: Benzina
  • Km: 50.000 - 100.000
  • Allestimento: Titanium
  • Colore: Celeste Avalon
  • Idafizzato: NO
Re:Bretzel
« Risposta #23 il: 17 Dicembre 2011, 20:57:37 »
Bravo bravo,
migliorerai con la pratica! ;)

Offline melyeclau

  • Fordista Sovrano
  • ******
  • In Idaf da: Ago 2011
  • Post: 5238
  • Età: 34
  • Località: Montelupo Fiorentino-Firenze
  • Claudio
  • Auto: Focus II
  • Motore: 2.0 145cv
  • Anno: 2008
  • Alimentazione: Benzina + GPL
  • Km: 50.000 - 100.000
  • Allestimento: Titanium+tit.pack+sec.pack
  • Colore: Black Panter
  • Idafizzato: SI
Re:Bretzel
« Risposta #24 il: 17 Dicembre 2011, 21:03:57 »
di sicuro, grazie raga

Offline melyeclau

  • Fordista Sovrano
  • ******
  • In Idaf da: Ago 2011
  • Post: 5238
  • Età: 34
  • Località: Montelupo Fiorentino-Firenze
  • Claudio
  • Auto: Focus II
  • Motore: 2.0 145cv
  • Anno: 2008
  • Alimentazione: Benzina + GPL
  • Km: 50.000 - 100.000
  • Allestimento: Titanium+tit.pack+sec.pack
  • Colore: Black Panter
  • Idafizzato: SI
R: Bretzel
« Risposta #25 il: 18 Dicembre 2011, 01:00:05 »
Allora signora e bambini hanno gradito la sorpresa e il gusto dei Bretzel sulla tavola!grazie ragazzi!

Inviato dal mio GT-I9100 usando Tapatalk

Offline oᄊム尺

  • Super Fordista
  • *****
  • In Idaf da: Apr 2011
  • Post: 4063
  • Età: 43
  • Località: Funo (BO)
  • Brisa strazér i maron
  • Auto: Focus II
  • Motore: 1.6 115cv
  • Anno: 2009
  • Alimentazione: Benzina
  • Km: 50.000 - 100.000
  • Allestimento: Titanium
  • Colore: Celeste Avalon
  • Idafizzato: NO
Re:Bretzel
« Risposta #26 il: 18 Dicembre 2011, 08:57:02 »
:)

Offline lee-79

  • Fordista DOC
  • ****
  • In Idaf da: Feb 2011
  • Post: 1364
  • Età: 37
  • Località: mariglianella -NA
  • Lello da Napoli
  • Idafizzato: SI
Re:Bretzel
« Risposta #27 il: 18 Dicembre 2011, 09:37:05 »
Benissimo in Germania la mia fofó ne ha viste di briciole di quei biscotti,
Adesso mi segno la ricetta per prepararli, mia moglie ne sarà contenta.