Autore Topic: TAGLIATELLE PORRO E PANCETTA  (Letto 1166 volte)

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Offline Claudio M

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TAGLIATELLE PORRO E PANCETTA
« il: 22 Febbraio 2012, 14:26:44 »
Certe volte le ricette piu' semplici sono le piu' buone. Questa in fatto di semplicita' e velocita' nella realizzazione e' campione.
Questo e' quello che serve, fettuccine all'uovo, un porro o cipollotto fresco (questo e' il periodo che si trova facilmente) una confezione di pancetta cubettata (io uso sempre quella affumicata e' piu' buona) una bustina di zafferano, olio e formaggio grattato.




Ho messo a soffriggere un poco nel padellone con poco olio di oliva la pancetta




Poi vi ho messo anche il porro o cipollotto fresco tagliato a rotelle finissime e fatte cuocere fino a quando quasi si squagliano, questo aggiungendo sempre un po' di acqua. Poi vi ho aggiunto lo zafferano.



Nel frattempo avevo messo l'acqua a bollire e buttatoci le fettuccine all'uovo. Le ho tirate fuori molto al dente e le ho fatto finire di cuocere nel padellone con la pancetta e la salsina, sempre aggiungendo acqua di cottura.
Ho impiattato caldo caldo e spolverato con poco formaggio grattato. Provare per credere.




« Ultima modifica: 19 Febbraio 2013, 12:07:53 da Aliseo »

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Offline 27 Rosso

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Re:FETTUCCINE CON PANCETTA E ZAFFERANO
« Risposta #1 il: 22 Febbraio 2012, 17:55:31 »
Li faccio stasera,però Claudio,stavolta un cosiglio te lo do io ,abbinaci un bel "carratto" siciliano,oppure un "orvieto" classico,il freschello propio no. ;)
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Offline melyeclau

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Re:FETTUCCINE CON PANCETTA E ZAFFERANO
« Risposta #2 il: 22 Febbraio 2012, 17:56:47 »
che bontà...

Offline Claudio M

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Re:FETTUCCINE CON PANCETTA E ZAFFERANO
« Risposta #3 il: 22 Febbraio 2012, 18:00:03 »
Li faccio stasera,però Claudio,stavolta un cosiglio te lo do io ,abbinaci un bel "carratto" siciliano,oppure un "orvieto" classico,il freschello propio no. ;)

Ba...rdo, ma sai di vini io non sono pratico, il freschello e' un vinello facile e poi io lo bevo pochissimo, e stiamo parlando di un pranzo di tutti giorni ... eee ma come sei sofisticato.

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Offline 27 Rosso

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Re:FETTUCCINE CON PANCETTA E ZAFFERANO
« Risposta #4 il: 22 Febbraio 2012, 18:05:36 »
Ba...rdo, ma sai di vini io non sono pratico, il freschello e' un vinello facile e poi io lo bevo pochissimo, e stiamo parlando di un pranzo di tutti giorni ... eee ma come sei sofisticato.

Appunto perchè ne bevi poco,allora quel poco deve essere buono anche per i pranzi di tutti i giorni,tu sei un sublime cuoco (giuro non ti prendo in giro), e con il freschello,quella pietanza è mortificata . Opinione personale :)
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Offline Claudio M

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Re:FETTUCCINE CON PANCETTA E ZAFFERANO
« Risposta #5 il: 22 Febbraio 2012, 18:07:30 »
Appunto perchè ne bevi poco,allora quel poco deve essere buono anche per i pranzi di tutti i giorni,tu sei un sublime cuoco (giuro non ti prendo in giro), e con il freschello,quella pietanza è mortificata . Opinione personale :)
mado'

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Re:FETTUCCINE CON PANCETTA E ZAFFERANO
« Risposta #6 il: 24 Febbraio 2012, 20:03:43 »
cavolo che fame!!!!!!!!!!!!!!


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